高剪切切椎板粘度计是一种实验仪器，用于测量液体在高剪切速率下的粘度。它通常由两个平行的旋转圆盘构成，称为切椎板，液体样品被夹在两个盘之间。当旋转圆盘以高速旋转时，液体在两个盘之间受到剪切力，从而产生流动。通过测量液体在高剪切速率下的流动阻力，可计算出其粘度值。